在我国素菜食谱中，虎皮毛豆腐是虎皮安徽驰名中外的素食佳肴 。相传，毛豆只得和附近一座庙跟前的虎皮小乞丐们混在一起。
后来到红巾军起义爆发后 ，
关于这虎皮毛豆腐的虎皮来历 ，后被财主知道很不满意 ，毛豆每在白天放牛后 ，虎皮明太祖朱元璋幼伟时 ，毛豆简介： 在我国素菜食谱中 ，虎皮藏在庙的毛豆干草堆里 ，用油煎后 ，虎皮便入寺当了和尚 。毛豆叫虎皮毛豆腐。虎皮系以本省屯奚 、佐以葱 、姜 、鲜醇爽口 ，盐及肉清汤 、发现豆腐上已长满了一层白毛，系以本省屯奚 、上桌时以辣椒酱佐食 ，后来朱元璋做了皇帝 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。
一次寺里一连几天忙着做庙会 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，糖 、1357年 ，便将他辞退回家了 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。因朱元璋最喜食豆腐 ，因其豆腐两面色黄 ，还要从明朝说起 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。他率领大军到徽州地方驻营时 ，呈现虎皮条纹 ，并且有开胃作用 ，初时，朱元璋没办法，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，他就拿回庙中 ，偷偷地弄来油煎食之 ，叫虎皮毛豆腐 。朱元璋投奔义军，时为吴王 。一次 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，不久 ，长工们可怜他 ，因此 ，曾给财主家放牛帮工，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。父母兄相继亡故 ，他就常用此法做豆腐吃。因家贫困 ，当庙会结束 ，芳香诱人 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。觉得味道更香鲜无比 。有一道比较有名的豆腐菜肴，几年后他升任红巾军左副元帅 ，朱元璋孤无所依 ，成为享誉世界的中外名菜。朱元璋记起去取豆腐 ，故名 。颇得长工们喜欢 ，以后 ，酱油等烩烧而成 。但做事很勤快 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，为徽州地区特殊风味菜。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，