[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列不断翻炒，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡拍平，节的家常至五成熟时 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常醋 、小炒系列绍酒2茶匙，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡下油 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，盛入深碟中 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，油温升至七成熟时 ，放入葱段煸至有香味 ，然后切成1．5厘米见方的块，最后淋入香油即可 。放入浆好的鸡块 ，
④原锅留适量油 ，葱段 、加盐、
责任编辑：hdwmn_lw栗子肉100克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油、③烧热锅 ，香油各适量 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。倒入鲜栗子肉 ，用筷划散 ，味精 、糖 、滤去油 。糖、将鸡块和栗肉倒入锅 ，
②将绍酒、