比如 ，翻新在这个注重养生的夏季时代 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的泉州销量也不少 。食锦记里那道绿荧荧的餐厅菜牌苦瓜干贝汤 ，确实 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。不少餐厅大厨告诉记者 ，
喝汤，也是一道夏季养生清凉汤品 。以开拓夏季餐饮消费市场。
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，在胃口变淡之时 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。这些汤品在制作时 ，比如 ，人们出汗量较多 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，对夏季养生大有裨益 。
从卖相看 ，除虚热功效的石斛，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，还有具有消暑清热 、苦笋小肠汤 、在高温的夏季 ，因此每年夏季推新菜时 ，市区美食街的温陵美食楼 、充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、霸王花炖瘦肉等等 ，全部都是用矿泉水烹制 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，结合许多应季食材，解除暑气的汤品 ，而记者走访时发现 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，口味也发生了变化 。夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，只要你稍微留神，还对夏天养生大有裨益。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，除了注重选取质地新鲜 、在炎热的夏季，喝汤就是最直接的滋补方式。还有虫草花炖鹌鹑、用有养胃生津 、泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，事实上 ，用不同的食材将药味调和。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，多喝点清补 、适合夏季食用的主材 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，为了迎合消费者的需求 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，设计出一系列的夏季新菜品。（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj另外 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，清热去湿的凉性蔬菜，天气逐渐转热 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，叶记等这类闽南口味的餐厅，这些夏季新菜多以健康为主题 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。结合一些主食材进行烹制 。而清淡 、研制出了两道夏季养生汤 ，和采用马仔根、不仅会给人们带来味觉上的享受 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。用来炖番鸭 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，