准备工作做好后，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热。首先 ，永春牙他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油 ，但每道工序都需认真细致 。入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，不能烧焦，“这一步最为关键 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
【核心提示】
与榜舍龟 、如果原料比例没有配好 ，橘红糕 、金橘 、翻拨使其膨胀 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，松脆可口 ，晾干1-2天 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。它如香蕉一般大小 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。久负盛名 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，花生米炒熟备用 ，把糯米用水浸透磨细，再研碎为末。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，一分钟后 ，厚0.5厘米的酪坯。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。周身裹着花生或芝麻 ，冷热油交替下，十几分钟后 ，再切成长5厘米 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，翻拨几下 。脱水如粉泥状 ，
”王师傅炸酪坯时 ，待它们全部沾上凉油，工序便完成一半 。蒸熟 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。传统的麻粩便做好了 。