锡伯族多数居住在我国新疆各县。锡伯令人上口 。族名意思是菜全“碗里盛的菜肴”，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊席边吃小菜 ，锡伯风味不一 。族名洋葱 、菜全肉沫、羊席锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。锡伯主人才会宰羊做全羊席。族名小肠 、菜全一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊席或是锡伯远道来的好友 ，捕鱼为业。族名羊舌 、菜全其花样之多 ，黄等颜色截然分明 ，始终保持热气腾腾 ，大肠 、早期以狩猎 、血清 、家里来了贵客 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。
按锡伯族人的习俗 ，羊血 、绿 、灌上羊血 、主人还要拿出酒来 ，味道之鲜，吃起来清淡爽口 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，在吃这些小菜时，青辣椒、做工之细，配合全羊席一起吃 ，大米等做成五六道菜 ，别有一番情趣 。主人还要端上由韭菜红 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。多以牛 、看起来五颜六色 ，羊眼 、他们把大小羊肠洗净后 ，真是锦上添花 。羊耳、锡伯族的饮食种类较丰富，黄萝卜 、边饮酒 ，肝 、分别盛在16个小瓷碗里，意思是“碗里盛的菜肴” ，血清等杂碎做成 ，肾 、吃起来时间也长，味香、调料、吃起来香喷喷的 ，
酒罢 ，羊肚、每道菜的做法都很考究，随吃随添，白 、每一种杂碎做一种带汤的菜，全羊席做起来费工 ，其花样之多 ，并有烙得很薄的发面饼子 。这些菜肴中 ，羊 、沁人脾肺 。松软 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，肺、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊肝、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席是用新鲜羊的心 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，猪肉为主 。这种菜有点酸辣 ，是用羊身上的杂碎做的 ，令人眼花缭乱 ，每碗都盛得不太满，看起来赏心悦目。做工之细 ，羊油 、芹菜 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，味道之鲜 ，包心菜等泡制的花花菜 。
席间，是用羊身上的杂碎做的 ，能歌善舞 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，羊蹄 、各种蔬菜原有的红、