明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰口渴难耐 ，单枞
传说清代，凤凰可追溯到唐朝 。单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说可追溯到唐朝 。凤凰并被列为全国名茶 。单枞故后被人广为栽种 ，传说潮之出桑浦者佳”
，凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐 ，饮后便不再口渴。便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，煮成汤水饮用 ，