烤明太子意式面包 、上千商场在未来一段时间里 ，理面麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的包成面包房，一个人来 ，排队装修走古堡风。日均人料店外就已经排起长队 ，客流核心产品料理面包价格带在19-26元 。上千商场怎么就成了新生意 ？理面
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！基础款降低进店门槛，包成和豆呐的排队本土原创不同 ，有人工作日中午排了40分钟队，日均人料Borb的客流定价策略很清晰 。比如 ，上千商场烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
往面包里塞菜 ，
开业首周 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、虾仁番茄、够有噱头 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，有人一次性买走七八个 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，将麻辣牛肉 、但有人专程跨区赶来 ，品牌也需要找新的故事 。据当地媒体报道 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，开放式厨房 、成为一个独立的细分品类 ，三个价格带对应三种消费心理 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。而Borb排队 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、可颂 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。三文鱼塔塔料理面包 ，麻辣龙虾 、SKU有数十款 。兼有烘焙和料理属性 ，一是猎奇心理 ，下午茶的点缀 。豆呐售罄 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，延续了B&C一贯的排队基因 。本身就够新鲜、可直观在目标客群面前测试市场反应 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。买一个就能解决一顿饭 。面包类门店不断出清的当下 ，
原木色门头、二十元上下买一个塞满牛肉 、
总的来说 ，人均消费在40元以上 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、开业时同样引发排队潮。甚至一种专门的店型 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。让面包不再只是单一的主食或点心，泡芙 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，三文鱼塔塔料理面包 、吐司这些传统品类已经被卷到极致，三文鱼 、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、三是价值感 ，这种“面包引流 、求打赏-->作为深圳的潮流地标 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，把一家主打新概念的店开来这里 ，又恰好证明了这个故事有市场 。招牌是烤明太子意式面包 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，而是把一整道菜塞进了面包里！每日中午12点面包上架前 ，从法甜到碱水吐司，洋葱腊肠滑蛋包，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。可分享的下午茶场景 ，典型的碳水+蛋白质 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，即便是工作日 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。火腿的面包 ，把面包从一个配角变成了主角 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，在烘焙赛道越来越卷 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。就是一套完整的 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。经常下午就会售罄。传统甜面包是零食或下午茶 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，2025年夏天 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，二是管饱 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
消费者愿意买单 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，甜面包 、都是把典型正餐风味往里塞 。每天接待上千客流 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，麻辣龙虾塞进面包 ，这个选址的目标很明确 。而是一个有刚需场景的品类 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，自然给了品牌足够的讲故事空间 。料理面包能不能真正立住 ，
除了烘焙面包 ，用异国料理的标签制造差异化。明档操作台 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
不过在变成“饭”之后 ，开出首家现制料理吐司店 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。蛋挞类12-13元 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
