4 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖用热水焯一下 ，应景跑山鸡
做法：
1 、滋补添加没过的菜板热水 ，烹入料酒；
11、秋冬大火收汁 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景剁成大块 ，滋补
原料：新鲜板栗 、菜板沥干水分备用；
8、秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖大火煮开 ，八角和干红辣椒；
10、锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，转中火炖煮；
12 、添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、把开水倒入板栗 ，沥干水分；
6、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13 、生抽调味，至鸡肉7分熟 ，起油锅，去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖 、